子牛の情報公開 始めました

子牛生産における、飼養履歴の情報を、今後公開して行くことにしました。右のメニュー欄に「子牛履歴情報」として設けました。今後、生産する子牛の飼養情報を順次追記し、公開して行きたいと思います。

今日、農畜産物は、安心・安全の追求と、食料自給率向上の基に生産して行くことが求められています。畜産物、特に牛については、今回の口蹄疫やＢＳＥなどの伝染病の危機にさらされ、生産現場での飼養状況が注目され、更なる安全性が求められるようになってきました。しかし、公開される情報は、トレーサビリティーという10桁の番号で表示される生産者からと畜されるまでの過程が分かるだけで、どのように飼養されてきたかは分からない状態です。「食の安全」を担う一生産者としても、その責務は大きい。

とは言っても、私たちの生産する子牛を、一消費者に届けるところまではいかない。私たち和牛生産農家の生産する子牛の消費者は肥育農家、そして同じ和牛生産農家です。セリ市で名簿に載る子牛の情報と、子牛そのものを見て評価購入していただくのだが、更にそこに至る生産履歴（飼養履歴）を公開することで、その子牛の正当な評価をして頂きたいと思っています。中には、公開すれば不利な情報も含まれてきますが、それはそれで事実として見ていただき、納得の上で判断してもらえたらと思います。これが生産者と消費者（購買者）との信頼関係につながればいいと思います。

過去に当ブログ中で、「ＯＥＭ子牛生産市場としての責任（2010/8/9）」として記事を書きました。その中で、

http://usi-cow.cocolog-nifty.com/blog/2010/08/post-304d.html

＞特色のある市場とは何か？種牛は必要である。ただそれだけではない、もっと違う切り口でのアプローチが必要なのだと思う。

と、書きました。今回、この飼養履歴の公開が、このアプローチの一つと考えております。子牛の購入者は牛肉の消費者ではありませんが、情報を公開して行くことが、消費者の「食の安全」につながり、ゆくゆくは喫緊の課題である食料自給率の向上に貢献するものと思います。